Москва, Мичуринский пр. 7, корп. 1, стр. 2           11:00 - 23:00

Чаепитие по-китайски

чаепитие-по-китайски

Чаепитие по-китайски

Китайская чайная церемония зачастую приравнивается к медитации. Это своеобразный ритуал, помогающий полностью расслабиться, насладиться умиротворением и приобщиться к древним традициям. История чаепития по-китайски насчитывает более 500 лет.

Китайские традиции

В Стране восходящего солнца глубоко почитают семейные узы. Традиционное китайское чаепитие в обязательном порядке проводится на свадьбах (в знак благодарности). При этом дети, стоя на коленях, подают своим родителям по чашке вкусного, ароматного напитка. Китайское чаепитие непременно проводится и при знакомстве невесты и жениха с будущими родственниками.

В Китае чайная церемония сопровождает встречу молодых людей со старшим поколением. Это позволяет передать существующий опыт, сохранить семейные традиции, рассказать о богатом культурном наследии страны.

Все детали чайной церемонии предусмотрены до мелочей. Даже салфетки складывают особым образом (так, чтобы они смогли защитить дом от негатива).

При проведении чаепития по-китайски обычно используются такие виды чая:

  • зелёный;
  • красный;
  • цветочный;
  • пуэр;
  • жёлтый;
  • чёрный.

Требования к воде

Готовый напиток должен обладать насыщенным, богатым вкусом и ароматом. Это невозможно без правильного подбора воды для заваривания. Умение работы с ней передаётся чайными мастерами Китая из поколения в поколение, постоянно оттачиваясь и совершенствуясь.

При проведении чаепития по-китайски не используется вода с посторонними запахами или плохим вкусом. Идеальна для приготовления чая родниковая вода. Считается, что она берёт истоки из «лона земли», тем самым оживляя и одухотворяя ароматный напиток.

Воду для заваривания чая принято кипятить в большой ёмкости (отдельном котле). Нагревание жидкости до определённой температуры происходит единожды. Остывание и повторный нагрев воды не допускается (это приводит к ухудшению свойств воды и повышению её мягкости).

Посуда, используемая во время чаепития

Китайская чайная культура предусматривает использование таких приспособлений:

  • Исинь (чайник) и гайвани, количество которых должно равняться количеству участников чаепития. При этом стоит отметить, что гайвани используют преимущественно в материковой части страны;
  • Чахай (чайный кувшин). В эту глиняную посуду ароматный напиток наливают после того, как он настоится. Чахай необходим для того, чтобы разлить чай по отдельным чашкам;
  • котел, наполненный подогретой до нужной температуры водой;
  • низкая широкая (Пин-Бэй) и высокая узкая (Сян-Бэй) чашки, объединённые в одну чайную пару (такие приспособления применяют исключительно в тайваньской чайной культуре);
  • плоская подставка, изготовленная из фарфора (Бэйнч-Жань). Она может быть квадратной или круглой формы. Плоская фарфоровая подставка необходима для того, чтобы визуально создать единство чайной пары;
  • окрашенная в тёмный оттенок льняная ткань. Ею вытирают капли чая, пролившегося на посуду;
  • бумажная коробка, предназначенная для хранения сухого чайного сырья. Во время церемонии её передают каждому из присутствующих (для того, чтобы он сумел ознакомиться с сортом и ароматом будущего напитка);
  • сделанная из фарфора ложка, которой аккуратно удаляют остатки чайных листиков на краях посуды для чаепития;
  • бамбуковая ложка. Такое приспособление идеально пригодно для дозирования сухого чая;
  • ситечко, выполняющее роль фильтра для чайника;
  • большая доска, сделанная из дерева (Ча-Пань). На ней принято размещать всю посуду, использующуюся во время чайной церемонии;
  • специальные щипцы. С их помощью можно извлекать из заварника чайные листья.

Атмосфера китайской чайной церемонии

Китайская чайная церемония идеальна для дружеского общения. Оно должно быть тихим и спокойным, чтобы каждый из присутствующих мог погрузиться в «глубины» своего внутреннего мира. При правильном проведении китайская чайная церемония вызывает исключительно положительные эмоции, пробуждает в воображении множество приятных воспоминаний и ярких образов. В эти минуты человек нередко находит ответы на волнующие его жизненные вопросы.

То, как проходит чаепитие по-китайски, во многом продиктовано властью древних традиций. Помещение должно быть освещено рассеянным солнечных светом, без доступа прямых лучей солнца. Это располагает к созданию у гостей определённого психологического настроя.

При оформлении интерьера помещения предпочтительна цветовая гамма пастельных тонов. В ней обычно преобладают светло-коричневый или бледно-зелёный оттенки.

Согласно концепту чайной церемонии, в воздухе витают ненавязчивые, приятные ароматы лаванды или жасмина, слышатся лёгкие звуки традиционной китайской музыки. Такое чаепитие не терпит суеты. Поэтому атмосфера в помещении должно способствовать полному расслаблению души и тела.