Хого или, как его еще называют, китайский самовар – это одновременно и блюдо, и метод его приготовления, и стиль времяпровождения. Посредине стола для Хого находится варочная поверхность, на которую устанавливается специальный котел. Он может иметь одно отделение, но чаще делится на несколько. В каждое из отделений заливают кипящий бульон со своим, особенным вкусом: острый, пряный, нежный и т.д.
Далее, на столе устанавливают блюда с подготовленными овощами, ломтиками мяса, рыбы, рисовыми шариками и лапшой, а также всевозможные соусы. В домашних условиях выбор блюд зависит от выбора хозяев дома. В ресторане вы можете выбирать ингредиенты в специальном хого меню.
А дальше начинается самое интересное. Каждый участник трапезы сам выбирает, что именно ему хочется попробовать. При помощи специальной лопаточки кусочки выбранного лакомства отправляются в бульон на 2-3 минуты. После чего человек своими руками их также оттуда вылавливает, и может приступать к еде, сдабривая свежеприготовленную пищу одним или несколькими соусами.
Таким образом, в приготовлении хого учувствуют все сотрапезники. Здесь каждый может воспользоваться советами традиционной китайской кухни или придумать блюдо по своему вкусу. Трапеза в стиле хого – это весело и вкусно. Она может длиться не один час, и в любой момент времени еда будет свежей и горячей.
Китайцы любят под хого вести неспешные беседы. Наши соотечественники чаще воспринимают хого как веселое развлечение. В любом случае, рекомендуем приходить в ресторан компанией из нескольких человек. Хого в одиночестве – это скучно. Да и цена основы (стол + бульон) не зависит от количества участников. Приходите в ресторан компанией и наслаждайтесь китайским самоваром вместе!