Москва, Мичуринский пр. 7, корп. 1, стр. 2           11:00 - 23:00

    

Куайцзы или китайские палочки для еды

китайские палочки для еды

Куайцзы или китайские палочки для еды

Многие блюда из меню китайского ресторана едят палочками. Слово «куайцзы» тесно связано с древней историей Поднебесной. Такими палочками стали пользоваться в эпоху династии Шан, более 3 тысяч лет назад.

В одной из легенд о появлении куайцзы упоминается имя советника Цзян Цзыя. Он жил в XI веке до н.э. По легенде, когда советник ждал обеда, прилетела птица и указала мужчине на бамбуковые палочки. Благодаря этому предостережению Цзын Цзыя понял, что жена хотела отравить его.

Краткая историческая справка

Куайцзы отличаются простотой конструкции. Вместе с тем в Китае изначально придавалось большое значение декору, выбору материала для изготовления палочек. Таким образом около 2 тысяч лет назад появились куайцзы из слоновой кости.

В прежние времена в семьях чиновников, аристократов было принято пользоваться палочками из серебра, золота, кораллов, нефрита. На такие изящные предметы надевались серебряные наконечники. Они были предназначены для проверки безопасности продуктов. Если в блюде был яд, наконечник из серебра приобретал зелёный или чёрный цвет.

Чем отличаются палочки для еды в Японии, Китае и Корее?

Сравнительный анализ можно провести сразу по нескольким показателям. Ниже рассмотрены некоторые из них.

По материалу изготовления палочек:

  • в Китае востребованы преимущественно куайцзы, изготовленными из бамбука, дерева, слоновой кости;
  • у жителей Японии пользуются популярностью палочки, произведённые из пластика или дерева;
  • в Корее особенно распространены изделия из серебра и нержавеющей стали.

По форме:

  • японцы обычно пользуются палочками средней длины с острыми кончиками. Ими легко есть рыбу;
  • на территории Китая можно увидеть преимущественно длинные куайцзы с закруглёнными кончиками;
  • палочки, которыми привыкли пользоваться корейцы, плоские, тонкие, средней длины, с поперечным сечением.

По степени индивидуализации:

  • в домашнем обиходе японцев палочки для еды индивидуальны;
  • на территории Кореи и Китая подобных различий не предусмотрено. Палочками для еды пользуются все члены семьи без каких-либо ограничений.

По гендерному признаку:

  • в Китае не существует различий в длине палочек для мужчин и женщин;
  • у японцев наблюдается противоположная ситуация. Женские и мужские палочки заметно отличаются по длине;
  • в Корее также не предусмотрено никаких различий. Дети пользуются палочками для еды наравне со взрослыми членами семьи.

Существуют и определённые нюансы, касающиеся использования куайцзы. Так, к примеру, на территории Китая суп и рис могут есть ложкой. Куайцзы уместны в том случае, если на столе стоят жареные пельмени, лапша и пр. Корейцы применяют палочки при употреблении в пищу овощей, жареной еды.

Куайцзы и народные обряды

Палочки, которые активно используют для употребления аппетитной еды китайской кухни, играют важную роль в народных обычаях. В некоторых регионах страны принято класть в приданое невесте две пары:

  • палочек для новобрачных;
  • чашек.

Наличие куайцзы в приданом невесты символизирует пожелание «поскорее родить ребёнка». На китайском языке слова «скоро» и «палочки» произносятся одинаково.

Размеры и материалы для изготовления

Длина куайцзы составляет 15-25 см. При этом палочки сужаются к одному из концов. Для изготовления подобных изделий могут применяться перечисленные ниже материалы:

  • дерево. В современных реалиях можно найти палочки, изготовленные из сосны, кедра, сандалового дерева;
  • бамбук. Этот материал считается самым популярным. Палочки из бамбука стоят сравнительно недорого. В Китае их можно найти повсеместно;
  • металл или нефрит. Некоторые варианты палочек для еды изготавливаются из золота, бронзы, агата, коралла, латуни, серебра.

Обратите внимание! Благодаря развитию технологий изготовления куайцзы появились также изделия, изготовленные из пластики и керамики.

Как правильно держать куайцзы?

На территории Китая детей с самого раннего возраста учат пользоваться палочками. Считается, что это благотворно влияет на интеллектуальное развитие, моторику рук.

Краткий алгоритм, посвящённый тому, как держать палочки, приведён ниже:

  1. Большой палец кладут на одну треть верхней части одной из палочек для еды. Затем её нужно взять средним и указательным пальцами (как карандаш).
  2. Нижнюю палочку размещают напротив безымянного пальца. Она должна смотреть в том же направлении, что и первая. Палочка находится между указательным и большим пальцами.
  3. Большой палец используют как точку опоры. Нижняя палочка фиксируется основанием большого и безымянного пальцев, верхняя – указательным и средним пальцами.

Обратите внимание! При поглощении пищи нижняя палочка не перемещается. При этом задействована только верхняя.

Первый в мире Музей палочек

Первый в мире Музей палочек был открыт в Германии. В этом заведении представлено более 10 тысяч экспонатов. Там находятся палочки, сделанные из серебра, золота, костей животных, драгоценных камней. Собранные в Германии экспонаты появились в разнообразные исторические периоды.

К слову, в Шанхае также есть музей, открытый в честь палочек. В нём можно узнать много интересных подробностей об истории их возникновения. В шанхайском музее хранится огромное количество палочек из Китая, Японии, Таиланда, Кореи.

Вкусная китайская лапша в коробочках

Популярность лапши WOK в России стремительно увеличивается. Это блюдо принято есть палочками. Сытная китайская еда в коробочках с доставкой по Москве отлично утоляет голод. С лапшой отлично сочетается мясная составляющая (к примеру, курица, говядина, свинина). Во многих ресторанах китайской еды в Москве можно заказать и блюдо с морепродуктами, богатыми витаминами, минералами, полезными микроэлементами.

Умение искусно пользоваться палочками приходит с практикой. Почаще заказывайте блюда из меню настоящего китайского ресторана и практикуйтесь в этих навыках у себя дома.

Доставка начнёт работать через

0Hours 0Minutes 0Seconds