Москва, Мичуринский пр. 7, корп. 1, стр. 2           11:00 - 23:00

    

Праздник середины осени в Китае — как празднуется ‌

праздник осени

Праздник середины осени в Китае — как празднуется ‌

Смысл празднования середины осени в Китае

Тет чунг тху или Праздник середины осени. Чтобы понять, как китайцы относятся к празднику середины осени, достаточно сказать, что в Китае, да и вообще во всём Юго-восточном азиатском регионе, по значимости и популярности этот праздник середины осени у китайцев уступает только Китайскому Новому году. «Полдень» осени в китайской культуре ассоциируется с серединой годичного цикла и периодом, когда сбор урожая достигает своего апогея, полноты.

По-другому этот праздник можно назвать праздником Полной Луны. Китайские обычаи указывают, что центральным моментом празднества является любование полной луной. Согласно китайскому поверью по китайскому календарю в середине 8 месяца (а по григорианскому календарю это примерный период начало сентября — начало октября) в полнолуние луна за весь год становится максимально яркой и округлой. В этом году Праздник середины осени пришелся на 21 сентября.

Однако Праздник середины осени связан не только с осенним плодородием. И уж тем более совсем не связан с началом периода тьмы и смерти (как в западном Хэллоуине):

  1. Во-первых, относительно данного праздника в Китае существует легенда, миф. Миф о лучнике Хоу И и божественной обитательнице Луны Чанъэ. Хоу И он же Стрелок И в китайской мифологической традиции выступает культурным героем, который своей ролью очень напоминает аналог Геракла. Поэт-лирик Цюй Юань (340-278 гг. до Н.Э.) повествует о Хоу И как о герое, посланном с небес в помощь людям для борьбы с мифическими чудовищами. А апофеозом подвигов Хоу И стала стрельба по «десяти Солнцам» — трёхлапым мифическим воронам, олицетворявшим солнечный свет. По преданию эти вороны выходили на небо поочередно. Но однажды под конец лета вышли все разом, и на земле вспыхнула страшная жара с пожарами и засухой. Китайский император попросил лучника сбить 9 ворон, с чем Хоу успешно справился, получив в награду эликсир бессмертия. Здесь в повествовании появляется жена Хоу И, богиня Луны в даосизме — Чанъэ. Трактовки мифа весьма разнообразные, но основная её роль сводится к тому, что она втайне от мужа выпивает его эликсир бессмертия и навсегда оказывается заточенной на Луне в одиночестве. При этом Хоу И после гибели ушёл на Солнце. И лишь в один день в середине осени возлюбленная пара встречается, поэтому в этот день Луна светит так полно и ярко. Фактически, праздник середины осени содержит в себе китайскую трактовку мужского и женского начала, то есть Солнце и Луна.
  2. Во-вторых, праздник коррелирует и с некоторыми исторически важными событиями. В первой половине 14 века в Китае правила монгольская династия Юань (1271 — 1368 гг.). Одновременно в Китае распространялось подпольное национально-освободительное движение, лидером которого был военачальник Лю Футун. Действовать приходилось в условиях конспирации, и поэтому Лю пошёл на хитрость. Было приготовлено большое число угощений (позднее получивших название лунные пряники). Середина осени уже тогда являлась особой датой, и в честь этого праздника среди китайского народа началась раздача угощений. Но в каждый пряник была вложена маленькая записка с предложением выступить против монгольской династии. Это подтолкнуло массы к свержению монголов, в результате чего стартовало правление династии Мин.

Немного о лунных пряниках

Именно второй пункт связывают с главным моментом, как празднуют этот праздник китайцы. С базовой традицией данного праздника — дарение лунных пряников (по-другому они называются юэбин). В общем виде юэбин пряником в западном смысле этого слова отнюдь не является. В наиболее классическом варианте его можно классифицировать как пирог или печенье, состоящее из тонкой мучной оболочки, которая обильно заполнена пастой из тёртых варёных бобов фасоли угловатой с сахаром, мёдом или иным подсластителем (паста адзуки или просто анко). Классический юэбин по основной форме напоминает уплощённый цилиндр с основанием 10 см и высотой 4-5 см. Одного лунного пряника хватает на несколько раз или на несколько человек, так как в нём почти 1000 килокалорий.

По традиции сверху выпечка имеет фигурную печать с иероглифами, обозначающими долголетие и гармонию. Также блюдо может быть украшено тестяной фигуркой кролика (кролик считается лунным спутникам Чанъэ). До недавнего времени лунный пряник рассматривался исключительно как дорогое праздничное лакомство из тонкого теста и сладкой фасолевой пасты. Однако теперь во имя маркетингового разнообразия и удовлетворения спроса потребителей не только среди китайцев, но и иностранцев, в качестве начинки в юэбин кладут вообще абсолютно всё, что можно превратить в пасту. А именно:

  • паста из бобов мунг (маш);
  • паста из китайского финика (зизифус);
  • паста из орехового ассорти (обычно, используют смесь из 5 орехов: грецкий орех, миндаль, арахис, тыквенные семечки, кунжут);
  • паста из любого мягкого сыра (например, Филадельфия, Рикотта и пр.);
  • шоколадная паста;
  • арахисовая паста;
  • паста из дуриана (внутренняя мякоть этого дурно пахнущего снаружи мальвового одновременно может напоминать вкус орехов, сливочного сыра, манго, банана, лука-порей и хурмы);
  • паста из абон (вариант несладкого юэбин, абон — это смесь тонких мясных хлопьев из различного мяса и морепродуктов);
  • паста из яичных желтков (считается десертом в Китае, хотя с европейской точки зрения вряд ли такой пирог воспримется как десерт);
  • паста из семян лотоса (очень дорогой ингредиент) и т.д.

При этом в последние несколько десятков лет, когда пищевой китайский рынок стал ориентироваться на европейские вкусы, лунные пряники начали делать более сладкими. Благодаря добавлению значительного количества сахара, мёда, мальтозного сиропа. Отдельно выделяют снежные лунные пряники, тесто которых не подвергается термообработке и создаётся из клейких сортов риса. Более того, в последнее время появились разновидности юэбин, которые вообще не мучные изделия. Например, желейные лунные пряники, создаваемые с помощью желатина, крахмала, агар-агара. В плане теста популярны юэбин из красно-коричневого жёвкого теста (лунные пряники по-кантонски). Такой вид тесто принимает благодаря добавлению в муку щелочной воды и сиропа из коричневого тростникового сахара.

Что можно и что нельзя делать в Праздник середины осени в Китае?

Что в принципе представляет собой данное празднество? Каких-то строгих регламентов нет. Праздничные фестивали по случаю этой даты напоминают смесь классических народных гуляний, карнавала и шоу. Но есть парочка особых моментов:

  1. Праздник является официальным, поэтому в стране объявляется три выходных: сам день праздника, день перед ним, день после. Многие китайцы из крупных городов уезжает в ближайшие деревни, поближе к лону природы. Также в деревне часто проживают старшие родственники, и проведать их есть одна из традиций праздника. Многие стараются посетить город Чжэндин, где есть обычай на каждую середину осени готовить гигантский юэбин массой 500 кг и диаметром почти 2,5 метра (получить порцию может любой желающий, обычно, хватает всем).
  2. Также Праздник середины осени всегда изобилует подарочными фигурками — кролика или зайца (как говорят в Китае «лунный господин заяц»). Это могут быть фигурные съедобные угощения или сувениры. Многие жгут благовония в честь Чанъэ. Кстати, название фигурки «господин заяц» якобы пошло от того, что вовремя ритуальных молитв матери дарили своим детям глиняные фигурки в форме зайчиков. Это должно было занять детей, чтобы они не мешали ритуалу. Именно дети стали называть фигурки «господин заяц».

Кстати, данный праздник наряду с Китайским Новым годом входит в нематериальное культурное наследие Поднебесной.

Доставка начнёт работать через

0Hours 0Minutes 0Seconds