Москва, Мичуринский пр. 7, корп. 1, стр. 2           11:00 - 23:00

    

Самое простое и самое сложное в приготовлении китайское блюдо

Самое простое и самое сложное в приготовлении китайское блюдо

Блюда китайской кухни очень разнообразные, каждый человек найдет то, что ему придется по вкусу. Практически все можно приготовить в домашних условиях, но для многих придется запастись различными специями и соусами, которыми мы обычно не пользуемся.

Сегодня приведем несколько примеров рецептов, которые вы сможете приготовить дома, и расскажем об одном блюде, которое очень сложное, сочетает в себе экзотические продукты, поэтому лучше попробовать его в китайском ресторане.

Какое китайское блюдо самое сложное?

Многие не решаются самостоятельно готовить китайские блюда, считая, что они очень сложные. Но на самом деле трудность возникает не в самом процессе приготовления, а в том, что некоторые из них содержат множество разных ингредиентов, специй, которые вряд ли есть на обычной кухне. К тому же с приправами нужно уметь обращаться, добавишь чуть меньше или больше и вкус уже не тот.

Одно из самых сложных блюд китайской кухни – суп «Будда перепрыгивает через стену». Вряд ли кто-то решится приготовить его дома, потому что он включает в себя 30 основных ингредиентов и 12 специй!

Но если количеством вас не напугать, то знайте, что это блюдо состоит из экзотических продуктов, среди которых:

  • акульи плавники;
  • морское ушко;
  • морской огурец;
  • эскалоп;
  • сухожилия животных;
  • потроха ценных рыб;
  • ростки бамбука;
  • калоказию и пр.

Процесс приготовления такого блюда довольно утомительный и длительный, может занять несколько дней. Неудивительно, что его подают в шикарных ресторанах и берут за него приличную стоимость.

Несмотря на всю экзотику, попробовать суп стоит. Блюдо получается густым, сытным, в нем содержится большое количество кальция и протеинов. А какой у него аромат! Кстати говоря, именно с неповторимым запахом связана одна легенда.

Якобы монах во время путешествия развел костер и начал готовить на нем этот супчик в глиняном горшочке. За стеной медитировали другие монахи-буддисты. И вдруг они почувствовали аромат блюда. Он так очаровал их, что один из них взял и перепрыгнул через стену, дабы попробовать это вкуснейшее блюдо.

Отсюда пошло название «Будда перепрыгнул через стену». Сторонникам буддизма такая идея не пришлась по душе, поэтому они даже пытались запретить его приготовление. Однако поклонников блюда переубедить невозможно!

Простые китайские блюда для домашнего приготовления

Многие блюда китайской кухни можно приготовить дома. Приведем несколько рецептов, которые под силу каждый хозяйке!

Рис с жареными креветками по-китайски

Ингредиенты:

  • 200 г риса;
  • 15 креветок;
  • 3 куриных яйца;
  • перья зеленого лука;
  • 1 ч.л. устричного соуса;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления:

  1. Отварить рис, но следить, чтобы не переварился. Пусть будет немного твердый, так как его еще потом обжаривать.
  2. Сырые яйца перемешать в отдельной емкости.
  3. Мелко нарезать лук.
  4. Очистить креветки, немного посолить.
  5. Разогреть сухой вок, как только станет горячим, налить 2,5 ст.л. растительного масла.
  6. Обжарить креветки до готовности, это займет пару минут.
  7. Масло слить, креветки оставить.
  8. Опять подогреть сухой вок, затем налить еще столько же масла.
  9. Жарить яйца буквально полминуты.
  10. Добавить к яичкам отварной рис, обжаривать их вместе на интенсивном огне, чтобы ингредиенты скрепились друг с другом, но не превратились в кашу.
  11. Когда яйца и рис скрепятся, посолить, уменьшить огонь до среднего.
  12. Добавить овощи и креветки, перемешать все компоненты, прогреть на среднем огне минуту.
  13. Влить устричный соус и посыпать зеленым луком, перемешать и еще немного прогреть.

Кушать рис с жареными креветками лучше свежеприготовленным!

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты для блюда:

  • 400 г свиного мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • половинка баклажана;
  • половинка кабачка;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1/2 ст.л. картофельного крахмала;
  • 1/2 ч.л. имбирного порошка;
  • 5 ст.л. растительного масла;
  • соль, молотый перец по вкусу.

Компоненты для соуса:

  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. рисового уксуса;
  • 0,5 ч.л. коричневого сахара;
  • 2 зубчика чеснока.

Этапы приготовления:

  1. Нарезать мясо полосками толщиной до полсантиметра, добавить к нему ложку соевого соуса, имбирь, молотый перец и соль, перемешать, чтобы все кусочки свинины были покрыты приправами. Оставить на полчаса, чтобы мясо пропиталось специями.
  2. Овощи очистить, нарезать.
  3. Налить немного растительного масла в сковороду, разогреть, выложить лук и обжаривать его пару минут. Добавить другие овощи, готовить их 15 минут. Обжаренные продукты убрать в отдельную емкость.
  4. Добавить еще масла в сковороду. Мясо посыпать крахмалом и выложить на подогретую посудину. Обжаривать до готовности.
  5. Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Влить получившуюся консистенцию в сковороду с мясом и овощами, еще раз прогреть пару минут.

Будьте внимательны при приготовлении блюда! Не переборщите с соевым соусом, так как он обладает достаточно резкой соленостью!

Рыба в кисло-сладком соусе

Основные ингредиенты:

  • 350 г рыбного филе;
  • 1 морковка;
  • 2 болгарских перца;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • 4 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. тертого имбиря.

Компоненты для соуса:

  • 0,5 стакана воды;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 2 ст.л. винного 6% уксуса;
  • 3 ст.л. кетчупа.

Этапы приготовления:

  1. Нарезать рыбное филе кусочками, поперчить, полить соевым соусом и оставить мариноваться на полчаса.
  2. Измельчить овощи: перец, морковь, лук – крупно, чеснок – мелко.
  3. Приготовить соус, просто смешав все ингредиенты.
  4. Яйцо и крахмал перемешать, добавить к рыбе.
  5. Налить в сковороду растительное масло, хорошенько нагреть и обжарить филе, контролируя, чтобы кусочки не слиплись!
  6. Выложить рыбу на бумажные полотенца для избавления от излишнего жира.
  7. Обжарить подготовленные овощи вместе с тертым имбирем.
  8. Спустя 3 минуты обжаривания добавить в овощи соус, перемешать, убавить огонь и готовить до загустевания.
  9. Смешать рыбу и овощи.

Блюдо готово!

Китайская кухня позволит внести в ваш рацион настоящую изюминку! Пробуйте готовить дома или приходите в наш ресторан «Чуаньюй» и насладитесь шедеврами шеф-повара!

Доставка начнёт работать через

0Hours 0Minutes 0Seconds