Москва, Мичуринский пр. 7, корп. 1, стр. 2           11:00 - 23:00

    

‌‌Суши в китайской кухне

‌‌Суши в китайской кухне

В китайской кухне каждый может найти подходящее для себя блюдо, так как в кулинарных традициях Поднебесной можно встретить любые вкусы и сочетания. Многими любимые суши традиционно относятся к японской кухне, но откуда на самом деле пошли суши, и какое место они занимают в китайской кухне?

История возникновения суши в Китае и Японии

Хотя суши не полностью происходят из Китая, Китай играл значительную роль в развитии этого блюда в истории. Оригинальный тип суши, также известный как нарэдзуси, впервые стали готовить на рисовых полях вдоль реки Меконг в Юго-Восточной Азии, а затем он распространился на юг Китая, и только после этого был завезен в Японию. Нарэдзуси, приготовленный из рыбы с солью и рисом, появляется в китайском словаре во 2 веке н.э. Одна из причин, по которой нарэдзуси не получили широкого распространения в Китае, связана с традиционными китайскими диетическими привычками. С древних времен китайцы предпочитали употреблять в пищу согревающие желудок продукты и избегали холодной пищи. Древние китайцы ели нарэдзуси только потому, это было удобно в период войны. Позже идея нарэдзуси проникла ​​в Японию. Первые суши появились в Японии примерно в 8 веке и состояли из потрошеной соленой рыбы, хранящейся в ферментированном рисе. После многих лет усовершенствования суши, люди начали мариновать рис, что резко сократило необходимое время ферментации, и из-за чего рис стал более вкусным. Листовые водоросли были изобретены около 1750 года, что уже позволило сформировать современный суши-ролл.

Как китайцы относятся к суши?

Если сравнивать суши с традиционными китайскими блюдами, то они покажутся довольно экзотическими для этой страны. Вместе с тем сегодня в Китае суши приобретают все большую популярность. Суши-рестораны есть повсюду в Поднебесной, их легко найти не только в знаменитых торговых центрах, но и на уличных рынках. Однако так было не всегда, так как раньше в Китае суши считались элитным блюдом, а сегодня это больше похоже на закуску, доступную обычным людям.

Почему суши в Китае становятся все более популярными?

  1. Жители Китая стали больше заботиться о своем здоровье. Сегодня в Китае все больше людей начинают задумываться о защите окружающей среды и пользе натуральных продуктов питания. Безопасность пищевых продуктов была одной из основных проблем в Китае в течение многих лет, поэтому люди все меньше доверяют обработанным пищевым продуктам. Суши, в которых редко используются масло и потенциально вредные ингредиенты, считаются в Китае довольно здоровой пищей. Приготовленный на пару рис и свежие сырые морепродукты в составе суши притягивают все больше сторонников здорового образа жизни.
  2. Суши дешевеют. Поскольку логистические технологии в Китае развиваются очень быстро, получение свежих ингредиентов больше не представляет собой проблему, что в значительной степени снижает входной барьер для суши-бизнеса в Китае. Новые суши-рестораны открываются ежедневно, и, по мере роста конкуренции, цены на суши постепенно падают. Сегодня суши в Китае – это доступная и полезная еда с экзотическим вкусом.
  3. Любовь к рису. Китай – крупнейший в мире производитель риса и один из первых центров его выращивания. Рис является основным продуктом питания людей в Поднебесной и используется во многих китайских блюдах. Хотя рис для суши готовится с использованием уксуса, что сильно меняет вкус самого риса, китайцы полюбили суши во многом из-за своих диетических привычек.
  4. Удобство. В современном китайском обществе темп жизни людей становится все быстрее и быстрее, поэтому у китайцев так популярна доставка еды. Особенно удобны в этом отношении небольшие суши.
  5. Популярность японской культуры. За последние несколько лет товары японской культуры массово экспортировались в Китай, что сильно повлияло на повседневную жизнь и предпочтения китайцев. Сегодня в Китае широко распространены японские комиксы, фильмы, телешоу, музыка, диеты, продукты питания и др.

Самые популярные суши у китайцев

Японская кухня, так же как и китайская, – очень многогранна. Многие жители Поднебесной решаются попробовать суши, чтобы сформировать свое отношение к японским блюдам в целом. Вместе с тем популярные суши у китайцев могут отличаться от популярных аналогов этого блюда в других странах. Дело в том, что, чтобы привлечь больше клиентов, владельцы суши-ресторанов в Китае (а нередко это японцы) тратят много времени на поиски подходящих для местных жителей вкусов и придумывают новые рецепты. Для владельцев таких ресторанов важно, чтобы их суши наверняка завоевали любовь и оправдали ожидания клиентов. Именно поэтому популярные суши у китайцев постоянно модернизируются и вбирают в себя новые вкусовые сочетания. Необычные суши китайской кухни – совсем не редкость. Так, например, было время, когда в Китае стало популярным употребление манго. Суши-рестораны того времени подхватили тенденцию и стали создавать новые непривычные варианты суши, содержащие манго. Необычные суши китайской кухни с манго быстро набирали популярность во многом благодаря удачному сочетанию вкусов – сладость манго хорошо дополнялась кислинкой риса. К необычным суши китайской кухни также можно отнести суши с сыром, с колбасой, с огурцом, с крабовыми палочками, суши с майонезом и сладким омлетом, суши с кальмарами, роллы с тунцом и др.

К популярным брендам суши в Китае можно отнести Sushi Express, Genki Sushi, Wan Sui Sushi и Sea Roll Sushi.

Доставка начнёт работать через

0Hours 0Minutes 0Seconds